烩鳝鱼丝_菜谱查询

烩鳝鱼丝

菜系及功效：家常菜谱肾调养食谱气血双补食谱补阳食谱营养不良食谱
口味：酸甜味
工艺：烩
烩鳝鱼丝的制作材料：
主料：鳝鱼500克
调料：赤砂糖15克,菜籽油25克,酱油10克,醋15克,淀粉(豌豆)10克
教您烩鳝鱼丝怎么做，如何做烩鳝鱼丝才好吃
1. 将鳝鱼用小刀剔去骨头，除去内脏、头、尾，洗净，切成细丝;
2. 鳝丝放入铁锅内煸炒备用.
3. 将铁锅烧热，注入菜油烧开，然后将鳝鱼丝倒锅中，用锅铲来翻动；
4. 将酱油、醋、红糖倒入，加水煮熟；
5. 再加豆粉汁适量，即成。
小帖士-健康提示：
1. 补血，补虚，消肿；
2. 适用于营养不良性水肿等症。
小帖士-食物相克：
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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