菜名 | 油爆鸡丁 |
做法 | 菜系及功效:清真菜 青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味:咸鲜味 工艺:油爆 油爆鸡丁的制作材料: 主料:鸡胸脯肉150克 辅料:黄瓜50克,鸡蛋清15克 调料:盐1克,味精2克,料酒10克,大葱10克,大蒜(白皮)10克,淀粉(玉米)10克,花生油50克 油爆鸡丁的特色: 鸡丁玉白,黄瓜翠绿,味道鲜香。 教您油爆鸡丁怎么做,如何做油爆鸡丁才好吃 1. 将鸡脯肉去筋膜,油脂后洗净,切成1.5厘米的马牙丁; 油爆鸡丁的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约500克。 小帖士-食物相克: 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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