南薄脆_菜谱查询

南薄脆

山西小吃南薄脆的做法详细介绍
所属地区：山西小吃
工艺：烘烤法
南薄脆的制作材料：面粉500克，白糖200克，饴糖5O克，鸡蛋3个，芝麻100克，植物油、苏打粉各适量。
南薄脆的特色：
清脆香酥，味美可口。
教您南薄脆怎么做，如何做南薄脆
1.盆内加面粉、白糖、饴糖、鸡蛋及适量苏打粉、清水和成面团，擀成厚2毫米的面片，将芝麻撒在面片上压紧，切成约4厘米宽的面片，装入烤盘，入烤箱烘烤。
2.烤至米黄色时取出，趁热将数层叠压，切成4厘米X8厘米的小块即成。
南薄脆的制作要领：面团要揉匀饧透，揉至表面光滑不粘手为宜。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

清蒸海参母鸡	上汤明虾片	清汤荷包海参	海米珍珠笋	麻辣火鸡条
豆腐墩	菊花青鱼	糖拌葡萄	氽灌肠	绝色美人椒
盒子糕	大枣猪肝汤	清真卤煮鸡	白玉黄蜂肉	中国古典
椒麻腐竹	番茄起士塔	蒜香四色	酥炸虾排	玫瑰百果羹
冬菇油鸡	花蚧煮银丝	蓑衣萝卜	凉拌四丝	油酥烧饼