| 菜名 | 南薄脆 |
| 做法 | 山西小吃南薄脆的做法详细介绍 所属地区：山西小吃 工艺：烘烤法 南薄脆的制作材料：面粉500克，白糖200克，饴糖5O克，鸡蛋3个，芝麻100克，植物油、苏打粉各适量。 南薄脆的特色： 清脆香酥，味美可口。 教您南薄脆怎么做，如何做南薄脆 1.盆内加面粉、白糖、饴糖、鸡蛋及适量苏打粉、清水和成面团，擀成厚2毫米的面片，将芝麻撒在面片上压紧，切成约4厘米宽的面片，装入烤盘，入烤箱烘烤。 2.烤至米黄色时取出，趁热将数层叠压，切成4厘米X8厘米的小块即成。 南薄脆的制作要领：面团要揉匀饧透，揉至表面光滑不粘手为宜。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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