菜名 | 红烧扁豆 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 补气食谱 健脾开胃食谱 防暑食谱 口味:香辣 工艺:红烧 红烧扁豆的制作材料: 主料:扁豆500克 调料:酱油10克,豆瓣辣酱35克,大蒜(紫皮)10克,盐3克 教您红烧扁豆怎么做,如何做红烧扁豆才好吃 1. 扁豆洗净,切段装入盘内备用; 2. 大蒜去皮洗净切片; 3. 锅内入油,放入蒜、辣酱翻炒出香味; 4. 放入扁豆、水、盐小火焖煮; 5. 扁豆差不多熟了,大火把水分焖干,起锅盛盘。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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