面包桃鸽蛋_菜谱查询

面包桃鸽蛋

菜系及功效：鲁菜营养不良食谱贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：碎屑料炸
面包桃鸽蛋的制作材料：
主料：鸽蛋350克,鸡肉100克
辅料：油菜25克,火腿25克
调料：面包100克,鸡蛋清80克,盐3克,味精2克,大豆油50克,椒盐20克
面包桃鸽蛋的特色：
形态美观，鲜咸香浓。
教您面包桃鸽蛋怎么做，如何做面包桃鸽蛋才好吃
1.将鸽蛋煮熟去皮，每个顺切成两半。鸡肉洗净砸成细泥，加蛋清、精盐、味精调匀。面包切成0.3厘米厚的桃形片。油菜叶、火腿均洗净切成末。
2.将鸡泥抹在面包片上，将鸽蛋盖在鸡泥上，两边撒上火腿末、油菜末。
3.勺上火加豆油烧至五成热，将桃形鸽蛋逐个下入炸透至呈金黄色，捞出码在盘内与椒盐碟同时上桌即成。

面包桃鸽蛋的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备大豆油约1000克。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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