香菇烧鸭肫_菜谱查询

香菇烧鸭肫

菜系及功效：家常菜谱健脾开胃食谱营养不良食谱贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧
香菇烧鸭肫的制作材料：
主料：鸭肫350克
辅料：香菇（鲜）150克,辣椒(青,尖)20克,辣椒(红,尖,干)10克
调料：姜5克,大葱5克,味精2克,盐4克,蚝油10克,淀粉(玉米)3克,葱油20克
教您香菇烧鸭肫怎么做，如何做香菇烧鸭肫才好吃
1. 鲜鸭肫洗净，切花刀，放入高压锅至熟取出；
2. 香菇加水、盐、葱、姜，上笼蒸熟，改刀备用；
3. 锅内放入葱油、鲜汤、鸭肫、香菇、味精、青红椒块、蚝油同烧；
4. 待香菇入味时，再放入湿淀粉勾芡推匀，装盘即成。

香菇烧鸭肫的制作要诀：鸭肫和香菇不能烧得太熟烂。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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