菜名 | 吉林打糕 |
做法 | 吉林小吃吉林打糕的做法详细介绍 所属地区:吉林小吃 工艺:其他 吉林打糕的制作材料:糯米2250克,红小豆250克,白糖100克。 吉林打糕的特色: 粘性强,糕白,豆面色红香甜。 教您吉林打糕怎么做,如何做吉林打糕 1.将糯米用水洗净,放入水中浸泡10-12小时,捞出用清水洗净,控净水待用。 2.沸水锅上放上蒸笼,铺上洁净纱布,撒上糯米,盖好盖,蒸2O分钟成粘米饭状即熟。 3.熟米饭用木杵捣成粘糕状。 4.红小豆用水洗净,放入锅内煮烂,捞出控净水,加入白糖,用干锅微火边炒边捣碎成八成干的豆面。 5.把打糕切成50克重的块,每块蘸上豆面即成。 吉林打糕的制作要领: 1.糯米要泡透洗净粘液; 2.熟糯米要捣成粘稠状。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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