| 菜名 | 海米烧三元 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 便秘食谱 减肥菜谱 明目食谱 骨质疏松食谱 口味：咸鲜味 工艺：滑炒 海米烧三元的制作材料： 主料：莴笋250克,白萝卜250克,胡萝卜250克 辅料：虾米20克,木耳(干)15克 调料：大葱5克,姜4克,盐3克,味精4克,花生油20克,淀粉(豌豆)10克 海米烧三元的特色： 色美、味香。 教您海米烧三元怎么做，如何做海米烧三元才好吃 1.海米泡发后备用；大葱洗净切花；姜切丝备用；淀粉调成芡汁备用。 2.莴苣、白萝卜、胡萝卜去皮洗净，挖成直径2厘米的圆球形。 3.炒锅注油烧热，下葱花、姜丝炒香，加入适量鲜汤及莴苣、萝卜、木耳、用急火烧开，改用慢火烧熟，加入盐、味精调味，用水淀粉勾芡即可。 小帖士-食物相克： 白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。 木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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