| 菜名 | 菜干豆腐咸鱼头汤 |
| 做法 | 菜系及功效：美味粥汤 菜干豆腐咸鱼头汤的制作材料： 主料：咸鱼头二个,白菜干六十克,豆腐三块,花生油一茶匙,姜六片。 教您菜干豆腐咸鱼头汤怎么做，如何做菜干豆腐咸鱼头汤才好吃 咸鱼头去腮、去鳞等，洗净，用姜爆过白菜干洗净，浸软，沥干；豆腐洗过直身瓦煲注入大量清水，旺火烧滚，下料，滚起，改中火煲三小时。 贴士: 此汤本身已有咸味，无须加盐调味。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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