菜名 | 烧腐竹蟹棒 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 动脉硬化食谱 口味:咸鲜味 工艺:烧 烧腐竹蟹棒的制作材料: 主料:腐竹400克 辅料:蟹肉100克,柿子椒25克 调料:料酒15克,盐3克,味精2克,白砂糖3克,醋1克,大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)5克,淀粉(玉米)5克,猪油(炼制)40克,香油10克 烧腐竹蟹棒的特色: 色彩美观,咸鲜香浓,营养味美。 教您烧腐竹蟹棒怎么做,如何做烧腐竹蟹棒才好吃 1. 将发好的腐竹洗净,切成4厘米长的段; 2. 蟹棒也切同样长的段; 3. 甜椒洗净切成4×1厘米的条; 4. 炒勺内加猪油烧热,放入葱丝、姜丝、蒜片炝锅; 5. 烹入绍酒,加鸡汤、精盐、味精1克,下入腐竹段、白糖略烧入味; 6. 将蟹棒下入炒勺内,烹入醋烧透; 7. 放入甜椒条再烧,加入味精2克,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋入香油出勺装盘即成。 烧腐竹蟹棒的制作要诀:1. 本品需鸡汤约200克。 2. 腐竹和蟹棒都是营养价值很高的食品,相比之下价格也不太贵,可适当多吃,还有什么吃法?尽可创造。 小帖士-健康提示: 腐竹是豆制品中高营养食物。 小帖士-食物相克: 蟹肉:螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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