奶汤鲤鱼_菜谱查询

奶汤鲤鱼

菜系及功效：私家菜水肿食谱孕妇菜谱健脾开胃食谱通乳食谱
口味：奶汤咸鲜
工艺：白烧
奶汤鲤鱼的制作材料：
主料：鲤鱼750克
辅料：猪肉(瘦)200克,牛奶100克
调料：植物油50克,料酒10克,盐10克,味精3克,大葱5克,姜5克
奶汤鲤鱼的特色：
此菜肴汤色乳白，鱼肉鲜美，有奶香味，可吃鱼喝汤。
教您奶汤鲤鱼怎么做，如何做奶汤鲤鱼才好吃
1.将鲤鱼刮去鳞，剔除鳃，剖去内脏，刮去黏膜，冲洗干净，在鱼身两侧打花刀，放在沸水锅中烫一下，捞出，沥水；葱切段；姜切片；猪肉洗净，切片。
2.炒锅置火上，放入猪油烧热，下入葱段、姜片、炒出香味后下入高汤100毫升、料酒、精盐、味精、猪肉片，烧沸后撇去浮沫，把鱼放入，用中火煨炖20分钟，再加入牛奶，烧沸后尝好口味，即可出锅食用。

奶汤鲤鱼的制作要诀：猪肉应选用五花肉。
小帖士-食物相克：
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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