菜名 | 莲藕牛腩煲 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 营养不良食谱 口味:清香味 工艺:炖 莲藕牛腩煲的制作材料: 主料:莲藕1000克,牛腩(腰窝)1000克 调料:柱侯酱160克,姜160克,大蒜(白皮)15克,冰糖80克,老抽10克,陈皮5克 教您莲藕牛腩煲怎么做,如何做莲藕牛腩煲才好吃 1. 牛腩在沸水中滚十五分钟,捞起冷水中洗过,切件; |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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