红烧鲅鱼_菜谱查询

红烧鲅鱼

菜系及功效：家常菜谱
红烧鲅鱼的制作材料：
主料：鲅鱼
辅料：蒜苔,干辣椒,葱,姜,老干妈豆豉酱

教您红烧鲅鱼怎么做，如何做红烧鲅鱼才好吃

1、将鲜鲅鱼切成薄片。

2、锅中加适量油，加葱、姜、干辣椒、一匙老干妈豆豉酱、一匙白糖煸炒出香味。

3、煸出香味后加水、盐。

4、水滚后倒入鲅鱼。

5、炖到把汤收干，加入蒜苔、鸡精翻炒几下，即可出锅。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

南乳汁肉	腐竹烧豆角	茶香腰果	芝麻汤圆	烧汁鲜鱿筒
酸菜鲤鱼	红卤鸭膀	荷叶粉蒸牛肉	苏州西瓜鸡	糖醋熘茄子
烧鸭脚扎	萝卜羊肉丝	芝麻汤团	炭烤猪肉	豆豉拌青椒
泰山赤鳞鱼	荠菜山鸡片	极汁桂鱼	焖脊髓脑	鱿鱼须冬瓜汤
怪味猪皮丝	白果面筋	清炒鱿鱼丝	白汁三元	鱼翅煮干丝