| 菜名 | 瘦肉拌粉皮 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 口味：原本味 工艺：拌 瘦肉拌粉皮的制作材料： 主料：粉皮500克,猪肉(瘦)100克 辅料：黄瓜50克 调料：芝麻酱10克,酱油10克,醋10克,盐2克,芥末3克,大葱3克,植物油10克 瘦肉拌粉皮的特色： 清凉可口。 教您瘦肉拌粉皮怎么做，如何做瘦肉拌粉皮才好吃 1.粉皮洗净后切成宽条，放在碗中；用凉开水调芝麻酱并加盐；用水调芥茉成糊状置于金属勺中加热，出味后备用。 2.肉切成细丝，用油加葱花、酱油炒熟；黄瓜洗净后切成细丝。 3.醋、芝麻酱、芥末、黄瓜丝、炒肉丝依次倒在粉皮上，拌后食用。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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