焦熘羊肉片_菜谱查询

焦熘羊肉片

菜系及功效：私家菜阳痿早泄食谱低温环境作业人群食谱补阳食谱肢寒畏冷食谱
口味：咸鲜味
工艺：焦溜
焦熘羊肉片的制作材料：
主料：羊肉(瘦)300克
辅料：淀粉(豌豆)90克
调料：大蒜（白皮）5克,大葱5克,青蒜5克,姜汁15克,料酒15克,醋15克,酱油15克,白砂糖45克
焦熘羊肉片的特色：
羊肉脆嫩，鲜美味醇。
教您焦熘羊肉片怎么做，如何做焦熘羊肉片才好吃
1.羊肉切成薄片，用淀粉拌匀，倒入热油锅内稍炸，然后离火片刻再炸，至肉片发焦为止，随即捞出。
2.另取一个锅，加酱油、料酒、醋、蒜末、青蒜、葱花、姜汁调匀，再用淀粉勾芡，倒入肉片，同炒数下，即可起锅食用。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

沪式炒素虾仁	扒牛肉条	泡菜肉末	烩金银带子	卤鹌鹑
栗子焖鸭	苏造肘子	冬虫夏草炖鹧鸪	酸辣粉	潮式蒸水蛋
蛋黄西红柿	束法鸡	虾爆鳝面	草莓慕斯	湖北银丝卷
盐爆肚仁	京东肉饼	粉丝拌海带丝	双冬炒芥菜	白炒鲜竹蛏
五香心舌	荷花鸡丁	韭菜炒蛏子	油爆螺花	绿豆薏苡仁汤