| 菜名 | 姜葱蟹煲 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 姜葱蟹煲的制作材料： 主料：肉蟹2只重640克,葱约250克,姜约180克,干葱头少许。芡汁料：红糖粉,生粉各1茶匙,盐1/2茶匙,清水5汤匙。 教您姜葱蟹煲怎么做，如何做姜葱蟹煲才好吃 1、蟹洗净，斩件沥干。 2、葱洗净，切度；姜刮皮，切厚件。 3、蟹件泡油至八成熟，捞起。4、烧热油半杯，爆香姜块、干葱和半分量之葱度，下蟹件，上盖煮焗3分钟，淋上酒，加芡汁，再上盖煮焗8分钟，下其余葱度兜匀。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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