姜葱蟹煲_菜谱查询

姜葱蟹煲

菜系及功效：家常菜谱
姜葱蟹煲的制作材料：
主料：肉蟹2只重640克,葱约250克,姜约180克,干葱头少许。芡汁料：红糖粉,生粉各1茶匙,盐1/2茶匙,清水5汤匙。

教您姜葱蟹煲怎么做，如何做姜葱蟹煲才好吃
1、蟹洗净，斩件沥干。

2、葱洗净，切度；姜刮皮，切厚件。

3、蟹件泡油至八成熟，捞起。4、烧热油半杯，爆香姜块、干葱和半分量之葱度，下蟹件，上盖煮焗3分钟，淋上酒，加芡汁，再上盖煮焗8分钟，下其余葱度兜匀。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

冬笋炒鸡片	三鲜鱼片	香菜拌牛肉	金针蒸腰花	虾皮豆腐
炸荷花酥	荷芹鸭丝	山药炒蚬仁	绿菜花猴蘑	生机沙拉
清炒嫩黄瓜	口蘑烧菜心	马蹄冬菇	鲜菇鸡片	炒金针
配发菜	扁豆糕	油炸蛋糕	苹果蒌	加州香橙乳酪蛋糕
香油白肚	莲茸葫芦果	翻砂土豆丁	山楂馅元宵	树子拌苦瓜