| 菜名 | 爆炒三果 |
| 做法 | 菜系及功效：鲁菜 口味：清香味 工艺：清炒 爆炒三果的制作材料： 主料：黄瓜150克,西瓜200克,哈密瓜150克 调料：大葱10克,姜5克,植物油20克,盐2克,味精2克,淀粉(豌豆)5克 爆炒三果的特色： 色红、黄、绿三色，味咸鲜甜三味，质清脆爽口。 教您爆炒三果怎么做，如何做爆炒三果才好吃 1.黄瓜去皮切象眼丁；哈密瓜去皮、籽切象眼丁；西瓜去皮、籽切象眼丁。 2.哈密瓜丁、西瓜丁用淡盐水浸泡半小时取出，用开水焯过。 3.锅内加植物油烧热，加入葱姜末烹出香味，即加入黄瓜丁用油煸炒，同时加盐、味精炒，再加入西瓜、哈密瓜丁翻炒，用水淀粉勾芡，淋明油出锅。 小帖士-食物相克： 西瓜：西瓜忌与羊肉同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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