白菜炒豆腐_菜谱查询

白菜炒豆腐

菜系及功效：家常菜谱老人食谱更年期食谱骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：炒
白菜炒豆腐的制作材料：
主料：豆腐(北)300克,小白菜200克
调料：植物油50克,盐5克,味精2克,料酒10克,酱油5克
教您白菜炒豆腐怎么做，如何做白菜炒豆腐才好吃

1. 小白菜摘净，洗净，用手掰成段；
2. 豆腐切小块，水绰一下，控净水；
3. 坐锅，开火，锅内放油，油温不要太热；
4. 放入豆腐，慢火煎至豆腐有黄色夹；
5. 然后放小白菜炒熟调味即可。

白菜炒豆腐的制作要诀：1. 豆腐要选择硬一点，否则容易碎；
2. 青菜在制作时，最好不要用刀切，手掰一下就可以了；
3. 避刀上的腥味。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

五彩土豆	海椒炒兔丁	抓炒鱼条	拌三样	辣味肉皮冻
甜酱毛豆	苦瓜豆腐瘦肉汤	香酥豆腐蛋	炖八宝全鸭	火腿鸡杂饵丝
骨头炖冻豆腐	豌豆肥肠汤	香油牛肉干	蔬菜清湯	凤梨泡菜
麻辣心里美	凤梨汤圆	碧波龙舟	杏仁菜心脯鸡	盐水鸡
酒渍樱桃乳酪蛋糕	莲花杯	葱油苦瓜	豆豉杏鲍菇	番茄烩牛尾