| 白菜炒豆腐 |
菜系及功效:家常菜谱 老人食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱 口味:咸鲜味 工艺:炒 白菜炒豆腐的制作材料: 主料:豆腐(北)300克,小白菜200克 调料:植物油50克,盐5克,味精2克,料酒10克,酱油5克 教您白菜炒豆腐怎么做,如何做白菜炒豆腐才好吃 1. 小白菜摘净,洗净,用手掰成段; 白菜炒豆腐的制作要诀:1. 豆腐要选择硬一点,否则容易碎; 2. 青菜在制作时,最好不要用刀切,手掰一下就可以了; 3. 避刀上的腥味。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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