肉片鲜蘑_菜谱查询

肉片鲜蘑

菜系及功效：家常菜谱
肉片鲜蘑的制作材料：
主料：鲜蘑250克,瘦猪肉片150克,猪油50克,酱油10克,精盐4克,味精2克,料酒10克,水淀粉30克,葱,姜末各少许,高汤150克,植物油250克(实耗60克)。
肉片鲜蘑的特色：
色泽金黄，味道鲜美.
教您肉片鲜蘑怎么做，如何做肉片鲜蘑才好吃
1.将鲜蘑切片，同肉片一起放入碗内，用水淀粉15克、精盐1克浆好，用热锅温油滑开，捞出控净油。

2.将锅置火上，放入猪油，热后下入葱，姜末炝锅，投入鲜蘑煸炒几下，加入肉片、酱油、精盐、味精、高汤，开锅后勾芡，淋入料酒、炒匀装盘即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

蒜椒茶树菇	香椿煎蛋	棒棒鸡	鲜蘑菜心	红烧酥肉
姜葱禾花雀煲	水晶鸭掌	五香酱驴肉	石斑冬菇盒	汤饺子
什锦海鲜披萨	消斑益肤汤	芦荟拌腊肉	拌豆干芹菜	烤包子
苦瓜福菜排骨汤	沙茶螃蟹	冬冬青	蕨菜拌皮蛋	花式辣子鸡丁
药参鸡汤	芹菜炒猪肝	蹄花鱼肚	山药炖鸽	茉莉银耳汤