| 菜名 | 酥炸春花肉 |
| 做法 | 菜系及功效：鲁菜 酥炸春花肉的制作材料： 主料：猪里脊肉500克。荠菜50克,冬笋15克,冬菇10克,木耳10克,鸡蛋5个。葱10克。姜10克,酱油15克,猪油50克。 酥炸春花肉的特色： 外酥香，里鲜嫩，口感清爽带微辣，营养价值较高，常用于宴席菜肴。 教您酥炸春花肉怎么做，如何做酥炸春花肉才好吃 将里脊丝切成长5厘米，厚0.3厘米待用，鸡蛋磕入碗内、加精盐湿淀粉，清汤搅匀，用锅制成3张蛋皮，每张蛋皮切成相等的七块，再用面粉、老酵面加水搅匀，然后加入熟猪油食用碱调成发酵糊。炒锅内加熟猪油，上中火烧至五成热（110℃）时，放入葱、姜丝、肉丝、冬笋丝、荠菜、冬菇丝、木耳丝、酱油略炒，随后加入清汤、精盐、味精烧开，用湿淀粉勾芡，加芝麻油盛出为馅。将炒好的熟馅分放在21张蛋皮上，逐个卷成食指粗的卷，用面糊粘住口。炒锅内加入熟猪油，烧至八成热（约176℃）时，将蛋卷逐个粘上发酵糊，下锅炸至金黄捞出装盘，上桌时带花椒盐佐食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
相关热门：
| 手撕饼 | 西湖桂花藕粉 | 糖醋鲤鱼 | 煨牛筋 | 夏暑清烦汤 |
| 香干牛肉 | 清拌苦瓜条 | 火腿炖鞭笋 | 甜酱毛豆 | 桂花羊肉（一） |
| 土豆鲜蘑色拉 | 十大酥 | 拌海蜇头 | 盐爆鸡条 | 豆豉苦瓜炒牛肉 |
| 冬笋拌油菜 | 鱼香虾球 | 蘑菇沙拉 | 凉拌兔丝 | 罗汉上素 |
| 国王派 | 绍子鱿鱼 | 梅花肾球大鸭 | 雪里蕻拌大肠 | 红油拌粉皮 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站，站点外链，信息发布，实用查询，网址导航的平台，免费收录各类站点
免费快速发布信息，为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息，充分满足您免费查看/发布信息的需求。