| 菜名 | 关东煮鸡 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 月经不调食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 关东煮鸡的制作材料： 主料：鸡1500克 调料：大葱20克,姜20克,花椒5克,八角5克,盐20克,料酒50克 教您关东煮鸡怎么做，如何做关东煮鸡才好吃 1. 将鸡整理干净，剁去头、爪，洗净，放入清水锅中，加入葱段、姜片（拍松）、花椒、大料、精盐、料酒，用旺火烧开，撇净浮沫； 2. 改用小火煮至熟透，端离火口，用原汤浸泡1-2天使其腌透； 3. 取出，放通风处晾干，再放入缸内，盖上盖贮存，如见反潮，取出再晾； 4. 食用时切成块，再用汤煨之即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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