| 菜名 | 中式牛扒 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 贫血食谱 口味：炸烧味 工艺：生煎 中式牛扒的制作材料： 主料：牛里脊肉600克 辅料：番茄100克 调料：猪肉松20克,白酒10克,番茄酱10克,酱油10克,胡椒粉1克,白砂糖5克,花生油30克 中式牛扒的特色： 色泽金黄，酥脆鲜香。 教您中式牛扒怎么做，如何做中式牛扒才好吃 1.牛里脊肉切成厚块，用刀背砸松两面，放入肉松少许拌一下，加酒、番茄酱、酱油、胡椒粉、糖拌匀，腌约20分钟。 2.净锅烧热花生油，下牛柳肉块煎至两面呈金黄色，盛盘，伴以洗净的鲜番茄片、番茄酱、酱油少许即可上桌。 中式牛扒的制作要诀：因有过油煎制过程，需准备花生油约200克。 小帖士-食物相克： 番茄：西红柿忌与石榴同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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