中式牛扒_菜谱查询

中式牛扒

菜系及功效：私家菜气血双补食谱补虚养身食谱贫血食谱
口味：炸烧味
工艺：生煎
中式牛扒的制作材料：
主料：牛里脊肉600克
辅料：番茄100克
调料：猪肉松20克,白酒10克,番茄酱10克,酱油10克,胡椒粉1克,白砂糖5克,花生油30克

中式牛扒的特色：
色泽金黄，酥脆鲜香。
教您中式牛扒怎么做，如何做中式牛扒才好吃
1.牛里脊肉切成厚块，用刀背砸松两面，放入肉松少许拌一下，加酒、番茄酱、酱油、胡椒粉、糖拌匀，腌约20分钟。
2.净锅烧热花生油，下牛柳肉块煎至两面呈金黄色，盛盘，伴以洗净的鲜番茄片、番茄酱、酱油少许即可上桌。

中式牛扒的制作要诀：因有过油煎制过程，需准备花生油约200克。
小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

苏式菠菜汤	鹭岛卷筒鱼	豆芽拌韭菜	梅干菜炒牛肉	滑炒蟹肉
凉瓜牛肚	蛤蜊汆鲫鱼	白菜蜇皮	归地海参汤	猪油松糕
薯仔番茄泥	翡翠鸳鸯带	醋溜肉蟹	川辣黄瓜	砂锅蛋卷棒骨汤
素炒黄花菜	苦瓜摊鸡蛋	橘酪羹	香菇烧冬瓜	糖醋姜片
奶油津白	肉丝锅饼	香酥饼	油炸山药	咸辣韭菜花