菜名 | 滑熘鸡片 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 滑熘鸡片的制作材料: 主料:鸡胸肉,黄瓜,鲜花菇 调料:葱,姜,鸡汤,团粉,盐,蛋清,料酒,糖,清汤 教您滑熘鸡片怎么做,如何做滑熘鸡片才好吃 1、 2、料酒+盐+糖+清汤+团粉,调成芡汁 3、热锅温油,下葱姜鲜花菇片,将熟时下黄瓜片煸炒,倒芡汁下鸡片,翻身出锅 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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