洋葱炒米粉_菜谱查询

洋葱炒米粉

菜系及功效：精品主食
洋葱炒米粉的制作材料：
主料： 干米粉 1片洋葱(切丝) 1个熟笋丝 1支肉丝 6两香菇(切丝) 5朵高汤 500Ｃ.Ｃ. 虾米 1两香菜末少许葱段少许油 1/2碗
调料： 酱油 3小匙柴鱼味精少许

教您洋葱炒米粉怎么做，如何做洋葱炒米粉才好吃
(1)将米粉烫熟沥干备用。

(2)起油锅，放入1/2碗油，放入葱段爆香，将油盛起，锅中留油1～2大匙。

(3)再将洋葱丝、虾米、笋丝、肉丝、香菇丝等放入爆香炒熟后，倒入高汤后再用酱油、柴鱼味精调味盖上锅盖煮开。

(4)将米粉加入煮开的汤料，用筷子来拌炒，免得将米粉弄的太碎，再慢慢将先前爆香的油慢慢加入拌炒至汤料略微收干即可，盛盘后可再撒上少许香菜末更为美味。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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