| 菜名 | 竹叶菜鸡片汤 |
| 做法 | 菜系及功效：川菜 清热解毒食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：烧 竹叶菜鸡片汤的制作材料： 主料：竹叶菜150克,鸡胸脯肉300克 调料：盐5克,味精2克,胡椒2克 教您竹叶菜鸡片汤怎么做，如何做竹叶菜鸡片汤才好吃 1. 把竹叶菜洗净沥尽水； 竹叶菜鸡片汤的制作要诀：1. 鸡肉码芡时要吃够盐分和水，提上劲； 2. 竹叶菜可直接放入汤盅要汤冲，不用下锅煮。 3. 此菜乃是将它配以鸡脯肉制成，汤鲜清香，竹叶菜碧绿，鸡片雪白细嫩，成菜清淡素雅。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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