菜名 | 煎蒸菠菜盒 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:煎 煎蒸菠菜盒的制作材料: 主料:菠菜300克,猪肉(肥瘦)150克 辅料:鸡蛋100克,淀粉(玉米)15克,小麦面粉30克,香菜5克,韭菜50克,虾米25克 调料:植物油50克,盐5克,味精2克,香油2克,姜汁10克,葱汁10克,花椒2克 煎蒸菠菜盒的特色: 造型整齐,鲜嫩味美。 教您煎蒸菠菜盒怎么做,如何做煎蒸菠菜盒才好吃 1. 菜海米切碎,拌入肉馅内; 2. 精盐、味精、麻油、葱姜末、花椒水调成馅,分成20等份; 3. 把鸡蛋、淀粉调成鸡蛋淀粉糊; 4. 菠菜叶洗净沾面粉20片放案板上,每片放一份馅; 5. 再用另外20片菠菜叶盖好按平,即成菠菜盒生坯; 6. 锅内放油加热,将菠菜盒生坯沾蛋液淀粉糊; 7. 放入锅内煎至两面金黄色时出锅,放汤盘内; 8. 调入200克鲜汤,加精盐、味精调好口味; 9. 上屉蒸至熟透,淋麻油即可食用。 煎蒸菠菜盒的制作要诀:花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。 小帖士-食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。 免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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