菜名 | 炒土豆丝 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 减肥菜谱 健脾开胃食谱 口味:微辣 工艺:熟炒 炒土豆丝的制作材料: 主料:土豆(黄皮)200克 辅料:辣椒(红,尖)50克 调料:植物油40克,白醋10克,盐2克,白砂糖10克,味精1克 炒土豆丝的特色: 脆嫩,微辣爽口。 教您炒土豆丝怎么做,如何做炒土豆丝才好吃 1. 将土豆去皮,洗净,切成细丝,放入水中浸泡10分钟,捞出放入沸中焯一下,捞出沥水; 2. 将红辣椒去蒂和籽,洗净后切成细丝; 3. 将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,油热后先放红辣椒丝,炒出辣味时放入土豆丝炒两下,加白醋带炒匀,加精盐,炒至土豆丝断生,加白糖、味精,炒匀盛入盘内即可上桌供食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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