菜名 | 炝菜花 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 高温环境作业人群食谱 接触化学毒素人员食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 口味:红油味 工艺:炝 炝菜花的制作材料: 主料:菜花500克 调料:盐5克,辣椒油10克,大豆油5克,姜汁5克 炝菜花的特色: 菜色洁白,味鲜爽口。 教您炝菜花怎么做,如何做炝菜花才好吃 1.将菜花去根洗净,破开花瓣,直刀切成约3厘米大小的块。 2.锅里放水,旺火烧沸,将菜花放入焯一下,然后捞出控干,装盘备用。 3.将盐撒在菜花上拌匀,再放上葱花、姜末,最后把辣椒油加热炝上即成。免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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