蚝油草菇_菜谱查询

蚝油草菇

菜系及功效：粤菜活血化瘀食谱清热去火食谱克山病食谱大骨节病食谱
口味：咸鲜味
工艺：生炒
蚝油草菇的制作材料：
主料：草菇225克,油菜100克
调料：植物油25克,盐4克,味精4克,白砂糖2克,蚝油10克,芡粉10克

教您蚝油草菇怎么做，如何做蚝油草菇才好吃
1. 油菜边放入开水中，加油5克、盐2克、味精2克烫熟即捞出，铺于盘边。2. 草菇放入开水中烫熟后捞出；冲冷水备用。3. 锅中倒入10克油烧热，加高汤烧开，放入草菇及盐2克、味精2克、糖2克、蚝油10克；待水再开一会，淋下生粉10克、水10克勾芡及10克油，炒匀后盛于盘中。

蚝油草菇的制作要诀：因蚝油带有咸味，所以只需添加少许盐。
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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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