蛤蜊氽鲫鱼_菜谱查询

蛤蜊氽鲫鱼

菜系及功效：粤菜
蛤蜊氽鲫鱼的制作材料：
主料：活鲫鱼2尾,活蛤蜊250克,熟火腿3片,笋肉5片,水发香菇一只,为食街

教您蛤蜊氽鲫鱼怎么做，如何做蛤蜊氽鲫鱼才好吃
1、鲫鱼治净，从脊背出剖开，从背上剞几刀，下清水锅加调料，姜块，葱段，笋片烧开，用小火煮熟装入汤盆。

2、蛤蜊下清水锅煮到外壳张开捞出，置于汤盆中。

3、滗出鱼汤,蛤蜊汤烧开，加香菇，熟火腿片调好料后倒入汤盆即成
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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

韭花干丝	西露蹄筋	油焖双丁	辣味白菜心	冻鲫鱼
沙锅鱼头豆腐汤	鲜椰汁蛋糕	一品罗汉菜	蒸食炸	百果玫瑰球
滑炒蛤蜊马蹄	乌云托月	萝卜煮肚丝	茄汁素肉	酱肘花
炝拌辣羊腰	京葱羊糕	葱姜蒸河鳗	花胶烩鹧鸪丝	润燥芥菜牛肉汤
蜇米瓜菜	乳汁炖排骨	干烹虾仁	香菇烤肉	蘑菇炒油菜心