菜名 | 五彩拉皮 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 口味:咸酸味 工艺:拌 五彩拉皮的制作材料: 主料:粉皮300克 辅料:黄瓜100克,干豆腐100克,胡萝卜50克,木耳(水发)50克,白萝卜50克,心里美萝卜50克,猪肉(瘦)50克 调料:大蒜(白皮)30克,盐10克,酱油10克,醋20克,白砂糖6克,鸡精10克 五彩拉皮的特色: 色泽美观,形态百变。 教您五彩拉皮怎么做,如何做五彩拉皮才好吃 1. 将猪肉,切成丝,炒熟,备用; 2. 将拉皮、黄瓜、干豆腐、胡萝卜、木耳、白萝卜、心里美萝卜都切成丝,摆在盘中; 3. 形状可以根据自己的想法摆放; 4. 放入适量的盐、酱油、醋、糖少许; 5. 再将蒜切成碎末洒在上面; 6. 最后放上事先炒熟的肉丝即可。 小帖士-食物相克: 木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。 心里美萝卜:服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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