菜名 | 酥炸鲜菇 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 酥炸鲜菇的制作材料: 主料:鲜香菇 12朵 市售脆浆粉 100G 沙拉油 1大匙 水 1/4杯 鲜美露 2大匙 白萝蔔泥 1大匙 姜汁泥 适量 水 2大匙 教您酥炸鲜菇怎么做,如何做酥炸鲜菇才好吃 (1)香菇去蒂,洗净擦干备用。 (2)将市售脆浆粉、沙拉油、水混合调匀成面衣面煳备用。 (3)把香菇沾裹作法2的炸衣粉浆,以中火炸至外表金黄色,捞起沥去多余油份,沾取混和的调味料食用即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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