奶油鱼片_菜谱查询

奶油鱼片

菜系及功效：私家菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱
口味：奶汤咸鲜
工艺：烧
奶油鱼片的制作材料：
主料：平鱼200克,茄子,200克
辅料：土豆（黄皮）50克,番茄25克,洋葱（白皮）25克
调料：植物油20克,料酒10克,奶油10克,盐3克,辣椒粉2克,香菜5克,姜2克
教您奶油鱼片怎么做，如何做奶油鱼片才好吃

1. 姜蒜切细末；
2. 将平鱼去骨、刺，切成片，加精盐、料酒、姜末、蒜末拌匀腌片刻；
3. 土豆洗净煮熟，去皮切成块；
4. 茄子洗净切块；
5. 番茄洗净切块；
6. 葱头去老皮，洗净切碎末；
7. 香菜择洗干净切段；
8. 炒锅注油烧热，下入姜末、蒜头、葱头、西红柿煸炒出红油，放入鱼片，茄块翻炒，加辣椒粉、奶油、少许水烧五分钟，再放入土豆块，撒上香菜即可。

小帖士-食物相克：
平鱼：平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。
番茄：西红柿忌与石榴同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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