菜名 | 奶油鱼片 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味:奶汤咸鲜 工艺:烧 奶油鱼片的制作材料: 主料:平鱼200克,茄子,200克 辅料:土豆(黄皮)50克,番茄25克,洋葱(白皮)25克 调料:植物油20克,料酒10克,奶油10克,盐3克,辣椒粉2克,香菜5克,姜2克 教您奶油鱼片怎么做,如何做奶油鱼片才好吃 1. 姜蒜切细末; 小帖士-食物相克: 平鱼:平鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。 番茄:西红柿忌与石榴同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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