菜名 | 油吃瓜皮 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 便秘食谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 口味:酸甜味 工艺:炝 油吃瓜皮的制作材料: 主料:乳黄瓜350克 辅料:冬笋50克,香菇(鲜)75克,胡萝卜50克 调料:辣椒(红,尖,干)4克,姜5克,香油5克,白砂糖8克,白醋5克,盐3克 教您油吃瓜皮怎么做,如何做油吃瓜皮才好吃 1. 将黄瓜洗净,切成6厘米长段,放在案上用滚刀法片成0.5厘米厚的整片,去掉瓜瓤,再顺刀切成1.5厘米宽的骨牌片; |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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