五香扒猪蹄_菜谱查询

五香扒猪蹄

菜系及功效：卤酱菜延缓衰老食谱美容菜谱更年期食谱
口味：五香味
工艺：卤
五香扒猪蹄的制作材料：
主料：猪蹄800克
调料：花生油60克
五香扒猪蹄的特色：
此菜味道鲜美,肉烂易脱骨,醇香可口。
教您五香扒猪蹄怎么做，如何做五香扒猪蹄才好吃

1.将猪蹄去残毛，蹄甲，刮洗干净，在蹄叉处刮去污垢，再用清水洗净，沥干水分。
2.炒锅置旺火上，倒入花生油烧至180度，投入猪蹄炸7-8分钟，捞出沥油，再将猪蹄放入煮五香脱骨扒鸡的锅内浸卤二小时，待调配料的味道渗入猪蹄即可。

五香扒猪蹄的制作要诀：1.猪蹄要刮净残毛及污垢，洗涤干净。 2.必须采用“五香脱骨扒鸡”的卤汁卤制。3.以中小火卤浸猪蹄，使其滋润爽滑且入味。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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