| 菜名 | 玫瑰香肉 |
| 做法 | 菜系及功效：湘菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 口味：炸烧味 工艺：清炸 玫瑰香肉的制作材料： 主料：猪肉(肥瘦)500克 调料：花生油50克,盐10克,白砂糖10克,花椒10克,香油10克,大葱10克,姜10克 玫瑰香肉的特色： 色如玫瑰，香鲜味美。 教您玫瑰香肉怎么做，如何做玫瑰香肉才好吃 1.猪肉放入拍破的葱、姜、盐、糖、花椒子和少许硝揉搓，腌约5天左右(每天翻1次)取出，用清水洗一遍，沥干水分。 玫瑰香肉的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油约500克；本菜中选用的是猪腱子肉。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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