泥鳅鱼汤_菜谱查询

菜名

泥鳅鱼汤

做法

菜系及功效：韩国料理
泥鳅鱼汤的制作材料：
主料：泥鳅鱼800g﹐豆腐2块﹐牛肉200g﹐葱50g﹐绿豆芽50g﹐薇菜50g﹐芋艿茎50g﹐白菜帮50g﹐芝麻叶50g﹐辣椒酱﹐大酱5大勺﹐清酱6大勺﹐胡椒面1小勺

教您泥鳅鱼汤怎么做，如何做泥鳅鱼汤才好吃
(1)熬肉酱汤﹐并以辣椒酱调味﹐把整块豆腐放进去﹐再放泥鳅鱼时﹐因汤热随即游进豆腐里。
(2)熬一会儿﹐放生姜和青椒并放面粉。

熬后过滤的方法﹕
(1)把牛肉放在水里熬汤﹐肉捞取加佐料。
(2)把活的泥鳅放在碗里并把盐和南瓜叶放在一起盖好盖。3分后﹐以带盐的南瓜叶柔后漂一漂。
(3)在锅里放香油炒后倒肉汤熬﹐并倒在筛子上用木勺杆揉搓肉掉会在下面﹐骨头和皮会留在上面。
(4)在汤里冲清酱﹑辣椒酱或大酱调味﹐并放胡椒粉和生姜。
(5)放绿豆芽﹑薇菜﹑葱﹐再放加佐料的牛肉重熬。
(6)配整辣椒和捣好的红辣椒及放花椒粉。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

玫瑰香干	叉烧鸭	田螺汤	五香茶叶蛋	蟹黄海参
四式海参羹	熘素鹅皮	香油苦瓜	青红萝卜猪肉汤	砂锅炖甲鱼
烟熏鲤鱼条	芝麻酱拌面	麻油素面	皱纹圆蹄	鸡茸大白菜心
烧方肉	香酥素鸭块	糟熘鱼片(二)	蘑菇炒洋葱	海米豇豆
味噌鲜鱼	五香羊肉	酸辣鱿鱼萝卜卷	肉末南瓜	椰汁西米露