豉汁蒸鱼片_菜谱查询

豉汁蒸鱼片

菜系及功效：其他菜系
豉汁蒸鱼片的制作材料：
主料：鲩鱼肉100克,豆豉10克,姜,葱各10克,红椒1只。花生油20克,盐10克,味精8克,胡椒粉少许,生粉10克。

教您豉汁蒸鱼片怎么做，如何做豉汁蒸鱼片才好吃
1.鲩鱼肉切厚片，豆豉切碎，姜、红椒切米，葱切花。
2.鱼片加入豆豉、姜米，红椒米、盐、味精拌匀，摆入碟内待用。
3.蒸锅烧开水，放入原料，用旺火蒸7分钟拿出，撒入葱花、胡椒粉，烧开油，淋入鱼片即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

綠豆饌	鸿运大鱼头	烤生蚝	奉化芋头	肉末烧饼
酸辣鱿鱼猪肉	奶白鲫鱼汤	荔浦扣肉	粉丝拌黄瓜	薯蓣粥
烩鲫鱼舌头	贵妃豆腐	西式煮蛋	肉松紫菜卷	焦盐兔片
牛肉汤豆丝	雪花点红	素三鲜白菜	腐竹拌牛肉	五香卤牛腱
清汤蛋白香菇	荷叶乳鸽片	金鱼戏水	红烧牛筋	瓜片腰花