菜名 | 滑炒鸡丁 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 幼儿菜谱 学龄期儿童食谱 消化不良食谱 清热去火食谱 防癌抗癌食谱 口味:咸鲜味 工艺:滑炒 滑炒鸡丁的制作材料: 主料:鸡500克 辅料:荸荠100克,鸡蛋50克 调料:盐3克,味精3克,大葱5克,姜3克,大蒜(白皮)3克,料酒3克,淀粉(玉米)2克,植物油40克 教您滑炒鸡丁怎么做,如何做滑炒鸡丁才好吃 1. 将鸡肉从滑骼上用刀剔下来,尽量使肉块大一些,不要切成碎块; 小帖士-食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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