芹黄鳝丝_菜谱查询

芹黄鳝丝

菜系及功效：家常菜谱
芹黄鳝丝的制作材料：
主料：黄鳝（去骨）,芹菜,色拉油,料酒,精盐,味精,水豆粉适量。

教您芹黄鳝丝怎么做，如何做芹黄鳝丝才好吃
1、黄鳝切为长约一寸半的粗丝，用盐、料酒码味；芹菜只取菜心，也切为一寸半的丝，加盐码味；

2、色拉油烧熟，先下黄鳝丝煸酥，再加芹菜心，起锅前加适量味精、勾芡，菜成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

野鸡红炒牛肉丝	银耳炖木瓜	蒜香芥兰	凉拌墨鱼丝	冬瓜煲鹌鹑
熘白肚	香油拌小葱	芦笋炒虾仁	彩烩鸡肝	红烧烤麸
日式肉松饭团	椰香红豆糕	糖裹羊尾	金钩玉片汤	伍仁小刺猬
北京锅烧鸡	鲤鱼跳龙门	银芽熘鸽脯丝	香辣豆角香干	酒味鲜奶
鸡勾肉	南枣鹿茸炖鸡	炖盅肉茸	冰糖炖桥尾	葡萄青梅山楂糕