芹黄鳝丝_菜谱查询

芹黄鳝丝

菜系及功效：家常菜谱
芹黄鳝丝的制作材料：
主料：黄鳝（去骨）,芹菜,色拉油,料酒,精盐,味精,水豆粉适量。

教您芹黄鳝丝怎么做，如何做芹黄鳝丝才好吃
1、黄鳝切为长约一寸半的粗丝，用盐、料酒码味；芹菜只取菜心，也切为一寸半的丝，加盐码味；

2、色拉油烧熟，先下黄鳝丝煸酥，再加芹菜心，起锅前加适量味精、勾芡，菜成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

法式白酒田螺	滑熘海带	蚝油扒北菇	香甜双芋	鲜味莴苣丝
桶子豉油鸡	鲁式红扒鱼翅	黑椒鸡脯	炒螺丝面	一品梭子蟹抱蛎
芦笋烧干贝	什锦肥牛锅	烤鸭	肉末海参	干烧豆腐
蒜泥拌笋瓜丝	桂侯鸡翼	炝黄瓜条	糖醋辣椒	麻酱拌豆角
玉米面蒸饺	鸡腿茶树菇煲仔饭	酥炸茄盒	核桃糕	辣烧豆腐条