芹黄鳝丝_菜谱查询

芹黄鳝丝

菜系及功效：家常菜谱
芹黄鳝丝的制作材料：
主料：黄鳝（去骨）,芹菜,色拉油,料酒,精盐,味精,水豆粉适量。

教您芹黄鳝丝怎么做，如何做芹黄鳝丝才好吃
1、黄鳝切为长约一寸半的粗丝，用盐、料酒码味；芹菜只取菜心，也切为一寸半的丝，加盐码味；

2、色拉油烧熟，先下黄鳝丝煸酥，再加芹菜心，起锅前加适量味精、勾芡，菜成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

五色大麻糕	鸡丸瑶柱粥	青辣椒炒玉米	滚龙丝瓜	香蕉卷
章鱼粥	云层馒头	豉香黄鱼	烧排骨	炸蛋鱼片
烧秦皇鱼骨	葱蒸干贝	姜蓉扁豆丝	英式山型吐司	北京马玉昆白羊头肉
鸡蛋家常饼	云腿蚕豆酥	蚝油牛肉（二）	酱汁烤鳗	高邮笔筒鲜鱿
米酒腰花浸鱼头	杏仁塔	凉拌佛手里脊	豌豆拌土豆	荷花鱼翅