葱蒸干贝 |
菜系及功效:苏菜 便秘食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 口味:葱香味 工艺:清蒸 葱蒸干贝的制作材料: 主料:干贝200克 辅料:冬笋75克,香菇(鲜)75克,豌豆苗20克 调料:小葱100克,料酒25克,味精2克,猪油(炼制)100克,盐2克,酱油40克,白砂糖25克,淀粉(蚕豆)5克 葱蒸干贝的特色: 葱香浓郁,干贝鲜韧,口味咸中略甜。 教您葱蒸干贝怎么做,如何做葱蒸干贝才好吃 1. 豌豆苗择洗干净,备用; 葱蒸干贝的制作要诀:1. 干贝的老筋和僵肉一定要剔去,否则制成的菜肴有腥味。 2. 加入调料蒸干时,盖上圆盘,使鲜味不外溢,充分吸收到干贝里去。干贝蒸至以手指捻之能成丝状即好。 小帖士-健康提示: 干贝,又名扇贝,用扇贝的闭壳肌干制而成。它含有较高的蛋白质、钙、磷。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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