米酒腰花浸鱼头_菜谱查询

米酒腰花浸鱼头

菜系及功效：沪菜气血双补食谱补虚养身食谱壮腰健肾食谱
口味：咸鲜味
工艺：炒
米酒腰花浸鱼头的制作材料：
主料：鲢鱼250克,猪腰子500克
调料：酸白菜50克,姜10克,大葱10克,辣椒(红,尖,干)10克,江米酒30克,味精10克,盐3克,白砂糖10克,香油10克,胡椒粉3克,姜汁10克
米酒腰花浸鱼头的特色：
嫩滑爽脆，汤鲜味美。
教您米酒腰花浸鱼头怎么做，如何做米酒腰花浸鱼头才好吃
1.鱼头去鳃洗净斩成件。猪腰去中间腥臊物切成薄片。
2.锅上火，加油烧至六成热，放入鱼头过油，倒起，沥干油。
3.锅留底油，放入姜丝，葱丝，红椒丝，鲢鱼头煸炒，倒入清汤250克，加入调料烧开，改用小火，放入猪腰浸熟，装盘即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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