米酒腰花浸鱼头 |
菜系及功效:沪菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 口味:咸鲜味 工艺:炒 米酒腰花浸鱼头的制作材料: 主料:鲢鱼250克,猪腰子500克 调料:酸白菜50克,姜10克,大葱10克,辣椒(红,尖,干)10克,江米酒30克,味精10克,盐3克,白砂糖10克,香油10克,胡椒粉3克,姜汁10克 米酒腰花浸鱼头的特色: 嫩滑爽脆,汤鲜味美。 教您米酒腰花浸鱼头怎么做,如何做米酒腰花浸鱼头才好吃 1.鱼头去鳃洗净斩成件。猪腰去中间腥臊物切成薄片。 2.锅上火,加油烧至六成热,放入鱼头过油,倒起,沥干油。 3.锅留底油,放入姜丝,葱丝,红椒丝,鲢鱼头煸炒,倒入清汤250克,加入调料烧开,改用小火,放入猪腰浸熟,装盘即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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