菜名 | 豌豆拌土豆 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 便秘食谱 减肥菜谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱 口味:椒麻味 工艺:拌 豌豆拌土豆的制作材料: 主料:土豆(黄皮)250克,豌豆150克 调料:花生油10克,花椒3克,盐3克,虾米5克,白砂糖5克,味精2克 豌豆拌土豆的特色: 口感细腻,鲜香微麻。 教您豌豆拌土豆怎么做,如何做豌豆拌土豆才好吃 1.土豆洗净,放入沸水锅中煮烂,捞出剥去皮,放入盆内趁热压成泥,加入适量的精盐拌匀;小海米洗净后用水泡软,捞出沥干水分;嫩豌豆洗净。 2.锅置火上,放入适量的花生油烧热,将花椒炸出香味后拣去花椒,倒入土豆泥上。 3.锅再置火上,放入花生油烧热,下入嫩豌豆煸炒片刻,加入适量的精盐炒熟,盛入土豆泥碗里,加入发好的小海米、白糖和味精,拌匀装盘即可。 小帖士-健康提示: 糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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