| 菜名 | 甜酸山药泥 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 甜品/点心 口味：酸甜味 工艺：炒 甜酸山药泥的制作材料： 主料：山药500克 辅料：金糕50克 调料：植物油20克,白砂糖15克 教您甜酸山药泥怎么做，如何做甜酸山药泥才好吃 1. 将山药洗净，上锅蒸熟后取出晾凉，剥去外皮，用刀碾成泥； 小帖士-食物相克： 山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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