菜名 | 玉兔烧肉 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 学龄期儿童食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味:原本味 工艺:清蒸 玉兔烧肉的制作材料: 主料:猪肋条肉(五花肉)650克 辅料:油菜心50克,鹌鹑蛋150克,生菜(团叶)6克 调料:腐乳(臭)10克,酱油5克,八角1克,盐2克,味精2克,植物油75克,姜10克 玉兔烧肉的特色: 肉烂醇厚,肥而不腻,造型美观。 教您玉兔烧肉怎么做,如何做玉兔烧肉才好吃 1.生菜洗净取其叶待用;将带皮五花肉刮净皮上的毛,放入汤锅中煮至八成熟,捞出控净水分,用布擦干皮上油和水,在表皮上抹一层老抽酱油,肉皮朝下放漏勺内;将锅烧热,放净油旺火烧至七八成热时,过油炸,待肉皮起泡时捞出,用凉水泡40分钟至肉皮起皱。 玉兔烧肉的制作要诀:调料中的植物油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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