菜名 | 冬瓜海米粉丝汤 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 口味:咸鲜味 工艺:烧 冬瓜海米粉丝汤的制作材料: 主料:冬瓜200克 辅料:虾米15克,粉丝50克 调料:大葱10克,姜5克,醋10克,鸡精2克,香油2克,盐3克 教您冬瓜海米粉丝汤怎么做,如何做冬瓜海米粉丝汤才好吃 1. 冬瓜去皮,去瓤,切3毫米薄片; 2. 海米洗净,泡发; 3. 锅中烧热油,加入葱姜爆香; 4. 倒入冬瓜片,翻炒一会后,加入足量水,烧开; 5. 海米连同泡发的水一起倒入; 6. 再加入粉丝,大火煮开; 7. 再转小火5分钟左右至熟; 8. 调入盐、少量醋、鸡精、香油,出锅。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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