青瓜拌鸡肫_菜谱查询

青瓜拌鸡肫

菜系及功效：私家菜利尿食谱消化不良食谱清热解毒食谱健脾开胃食谱
口味：咸鲜味
工艺：炝
青瓜拌鸡肫的制作材料：
主料：鸡肫300克,黄瓜200克
调料：盐5克,白砂糖5克,胡椒粉3克,大蒜（白皮）5克,姜5克,辣椒(红,尖)5克,香油5克,味精4克
青瓜拌鸡肫的特色：
咸鲜脆嫩，口味香美。
教您青瓜拌鸡肫怎么做，如何做青瓜拌鸡肫才好吃
1.鸡肫撕净筋洗净，放入水锅中，煮熟捞出冷却后切成片；黄瓜洗净，去掉两蒂，剖开去籽，切成3厘米长的小条，放入盘内加少许精盐拌腌片刻，挤干水分；大蒜去皮捣成蒜茸，姜洗净去皮切成丝，红尖椒洗净切成丝，备用。
2.鸡肫片、黄瓜条同放盘内，加精盐、味精、白糖、胡椒粉拌匀，放入蒜泥、姜丝、红椒丝、香油加热，浇在上面拌匀即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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