| 菜名 | 桂花栗子酥 |
| 做法 | 菜系及功效：沪菜 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱 骨质疏松食谱 口腔溃疡食谱 口味：甜味 工艺：炒 桂花栗子酥的制作材料： 主料：栗子（鲜）500克 调料：白砂糖200克,糖桂花2克,猪油（炼制）100克 桂花栗子酥的特色： 香味浓郁，甜而细腻。 教您桂花栗子酥怎么做，如何做桂花栗子酥才好吃 1.将栗子斩开，放入锅中加清水烧透煮酥后捞出，趁热剥去栗壳和里面的红衣，放在砧板墩上用刀背压成栗子泥待用。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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