菜名 | 扒金针菇 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 扒金针菇的制作材料: 主料:金针菇200克,豌豆苗300克。 调料:盐,味精,鸡汤,色拉油各适量。 教您扒金针菇怎么做,如何做扒金针菇才好吃 1.金针菇焯水后,加盐、味精、鸡汤调好味,扣入小碗中,上笼蒸熟。 2.豌豆苗调味炒熟后装盘;将装有金针菇的小碗扣到豌豆苗上即可。 扒金针菇的制作要诀:豌豆苗要旺火速炒,金针菇要先调味。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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