菜名 | 肉丸汤 |
做法 | 菜系及功效:鲁菜 肺调养食谱 水肿食谱 利尿食谱 清热解毒食谱 口味:咸鲜味 工艺:汆 肉丸汤的制作材料: 主料:猪肉(肥瘦)100克,冬瓜150克 调料:香菜15克,盐3克,味精2克,花椒3克,大葱5克,姜5克,淀粉(豌豆)3克,香油5克 肉丸汤的特色: 鲜香清淡,肉丸脆嫩适口。 教您肉丸汤怎么做,如何做肉丸汤才好吃 1. 将猪肉洗净剁成蓉,葱姜洗净切成碎末; 2. 将猪肉蓉加葱姜末、香油、淀粉搅拌均匀,挤成丸子,蒸熟备用; 3. 将冬瓜去皮,洗净,切厚片; 4. 将锅放入适量油烧热,放入花椒炸出香味,捞出花椒不要,花椒油留用; 5. 将锅上火,倒入清汤,放入冬瓜、肉丸烧沸,微煮一会儿; 6. 待肉丸煮透,用精盐、味精调味,撒上香菜末淋入花椒油出锅即成。 小帖士-健康提示: 此汤含有蛋白质、维生素及碳水化合物等多种营养素。冬瓜有清热解毒、化痰生津、除烦止渴、利尿消肿等功效。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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